Resep Membuat Laksa Masakan Khas Karimun

Dari sekian banyak varian laksa yang ada di Indonesia, salahsatu ada dan patut anda coba nikmati kelezatannya adalah mie laksa Karimun. Mie laksa Karimun ini diketahui sebagai salah satu makanan yang menjadi khas dan wajib anda coba dari Kepulauan Riau.

ciri khas yang dimiliki oleh laksa Karimun dari Kepulauan Riu ini berada pada penggunaan mie dalam pembuatanya. Mie yang digunakan adalah mie yang dibuat dari tepung sagu. Dengan klezatanda cita rasa kuat dari bumbu yang dimilikinya, laksa Karimun ini diketahui menjadi salahsatu menu makanan lezat bagi orang-orang di Kepulauan Riau sarapan bahkan menjadi menu berbuka yang cukup digemari.

Print Recipe

Laksa

Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Resep Mie Laksa Karimun Khas Riau yang Nikmat Namun Praktis dan Sederhana

Course

Masakan

Cuisine

Karimun

Prep Time

30 Menit

Cook Time

30 Menit

Passive Time

1 Jam

Servings

Orang

Ingredients

Bahan Utama

• 500 gr Mie Sagu
• 500 gr Ikan Tongkol Asap
• 1 butir Kelapa Parut halus
• 1 buah Daun pisang
• 5 buah Asam Kandis
• 1 ½ air Kaldu dari ikan
• 10 lembar Daun kesum
• 2 sdt Garam
• 1 sdt Gula Pasir
• Mianya Gorang Untuk menumis

Bahan Halus

• 50 gr teri Goreng Kering
• 25 gr Eby Yang di sangrai
• 13 siung Bawang Merah
• 5 siung Bawang Putih
• 3 batang Serai Hanya bagian Putihnya kemudian iris tipis
• 5 butir Cengkeh
• 5 buah Cabai Merah Kering
• 5 buah Cabai Rawit
• 3 buah Kepulaga
• 1 ½ ruas Kunyit Diiris tipis
• 1 buah Pekak
• 1 buah Pala
• 3 cm Kulit Kayu Manis
• 3 cm Lengkuas
• 2 sdt Ketumbar
• 1 ½ sdt Jintan Putih
• 1 sdt Merica Hitam Butiran
• ½ sdt Adas Manis

Bahan Tambahan

• 6 butir Bawang Merah Diiris Tipis
• 2 sendok Cabai Mereh Kriting Dihaluskan

Course Masakan Cuisine Karimun Prep Time 30 Menit Cook Time 30 Menit Passive Time 1 Jam Servings Orang Ingredients Bahan Utama 500 gr Mie Sagu 500 gr Ikan Tongkol Asap 1 butir Kelapa Parut halus 1 buah Daun pisang 5 buah Asam Kandis 1 ½ air Kaldu dari ikan 10 lembar Daun kesum 2 sdt Garam 1 sdt Gula Pasir Mianya Gorang Untuk menumis Bahan Halus 50 gr teri Goreng Kering 25 gr Eby Yang di sangrai 13 siung Bawang Merah 5 siung Bawang Putih 3 batang Serai Hanya bagian Putihnya kemudian iris tipis 5 butir Cengkeh 5 buah Cabai Merah Kering 5 buah Cabai Rawit 3 buah Kepulaga 1 ½ ruas Kunyit Diiris tipis 1 buah Pekak 1 buah Pala 3 cm Kulit Kayu Manis 3 cm Lengkuas 2 sdt Ketumbar 1 ½ sdt Jintan Putih 1 sdt Merica Hitam Butiran ½ sdt Adas Manis Bahan Tambahan 6 butir Bawang Merah Diiris Tipis 2 sendok Cabai Mereh Kriting Dihaluskan

Instructions

Cara Membuat Mie Laksa

1. Kukus ikan asap hingga lunak, setelah lunak kemudian anda suwir halus dan sangrai hingga beremah. Setelah matang kemudian angkat dan sisihkan.
2. Cari daun pisang untuk las dari laksa lingga ini, kemudian potong berbentuk bulat.
3. Siapkan panci kemudian didihkan air, rebus hingga mie sagu anda bening dan mengkilap. Tiriskan. Setelah dingin, kemudian anda ambil mie tersebut seukuran kepalan tangan, kemudian tangkupkan di atas daun pisang dengan bentuk menggunung. Pisahkan dan diamkan hingga mengering.

Cara Membuat Kuah Mie Laksa

1. Haluskan bumbu halus yang sebeleumnya telah anda persiapkan.
2. Siapkan kelapa parut kemudian sangrai bersama dengan bumbu hingga kecokelatan, kemudian angkat. Setelah diangkat haluskan kembali dengan menggunakan blender.
3. panaskan wajan dan minyak kemudian tumis bumbu tambahan hingga harum. Masukkan ikan dan kuah kelapa, aduk rata. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan asam kandis dan air kaldu ikan, kemudian masak hingga mendidih. Jangan lupa untuk memasukkan daun kesum, garam, dan gul. Setelah itu didihkan kembali maskan anda, kemudian angkat dan sisihkan.

Recipe Notes

Mi Laksa Siap dihidangkan

Selamat Menikmati