SHARE
Gudeg Yogyakarta
Gudeg Yogyakarta

Gudeg Jogja adalah makanan (sayur) yang merupakan makanan khas Daerah Istimewa Yogyakarta dan Jawa Tengah. Makanan yang berasal dari Yogyakarta ini terbuat dari bahan dasar nangka muda dan daging ayam dan tentunnya dengan bumbu-bumbu yang komplit hingga menjadikan makanan ini mempunyai rasa yang sangat nikmat.

Gudeg Makanan Khas Yogyakarta dan Jawa Tengah
Gudeg Makanan Khas Yogyakarta dan Jawa Tengah via gastronomyaficionado.files.wordpress.com

Perlu waktu berjam-jam untuk membuat masakan ini. Warna coklat biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak bersamaan. Gudeg dimakan dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental (areh), ayam kampung, telur, tahu dan sambal goreng krecek.

Variasi Hidangan Kuliner Gudeg
Variasi Hidangan Kuliner Gudeg via assets.kompas.com

Ada berbagai varian gudeg, antara lain:

  1. Gudeg kering, yaitu gudeg yang disajikan dengan areh kental, jauh lebih kental daripada santan pada masakan padang.
  2. Gudeg basah, yaitu gudeg yang disajikan dengan areh encer.
  3. Gudeg Solo, yaitu gudeg yang arehnya berwarna putih.
Outlet Gudeg Yu Djum Pusat Sheraton
Outlet Gudeg Yu Djum Pusat Sheraton – gudegyudjumpusat.com

Penjual gudeg di Surakarta Ada sebuah cerita yang beredar di masyarakat yang mengisukan bahwa warna coklat pada gudeg dihasilkan dari darah ayam yang ditambahkan pada masakan. Mitos ini tidak benar, karena warna coklat dihasilkan dari daun kelor.

Resep dan Pembuatan Gudeg Jogja

Bahan-bahan gudeg kering

  1. 1 kilogram Nangka muda di potong potong
  2. 200 gram gula merah di sisir
  3. Santan kelapa kental
  4. 10 butir telur di rebus
  5. Daun salam 2 atau 3 lembar
  6. 1 liter air kelapa
  7. Lengkuas potong memanjang

Bumbu bumbu yang di haluskan

  1. Bawang merah 15 siung
  2. Bawang putih 10 siung
  3. Kemiri 10 buah disangrai
  4. Ketumbar 2 sendok teh
  5. Satu setengah sendok teh merica
  6. Garam

Cara Membuat gudeg jogja

  1. Cuci buah nangka dengan bersih
  2. Sediakan Kuali (kendil) untuk memasak, masukan daun salam kemudian lengkuas dan masukan pula nangka, telur rebus serta gula aren
  3. Masukan air kelapa setengahnya saja kemudian masukan bumbu yang sudah dihaluskan aduk hingga tercampur rata
  4. Masukan setengah lagi air kelapa ke dalam panci hingga buah nangka terendam. Kemudian masak
  5. Masak bahan bahan dengan panci tertutup selama sekitar dua jam. Jika airnya sudah berkurang bahkan habis pisahkan telur rebusnya
  6. Santan dituangkan sambil nangkanya diaduk aduk.
  7. Telur rebus dimasukkan kembali hingga terendam bersama dengan nangka
  8. Masak bahan bahan dengan api kecil kurang lebih empat jam. Biarkan hingga berubah kecoklatan dan kuahnya habis.
  9. Sampai di sini kita sudah selesai memasak Gudeg Jogja Kering, untuk selanjutany mari kita bikin pelengkap

Video Tentang 

Harga Gudeg Yogyakarta Versi Wisatago dari berbagai sumber Terpercaya

Daftar Harga Gudeg Yu djum
Daftar Harga Gudeg Yu djum via kaskus.co.id

Harga Gudeg

  • Gudeg telur Rp.8000
  • Gudeg Telur tahu/tempe Rp.9000
  • Gudeg ayam suwir Rp.12.000
  • Gudeg Sayap Rp.11.000
  • Gudeg Paha Rp.20.000
  • Gudeg Ati Rempela Rp.15.000
  • Gudeg Kepala Rp.12.000
  • Gudeg Paha Atas Rp.27.000
  • Gudeg Dada Rp.27.000

Pemesanan :

  • Jalan Kaliurang Km 4,5 Karang Asem CTIII/06mbarek,sleman Yogyakarta
  • mail@gudegyudjum.co.id
  • (0274)581508
  • 08562545980(WhatsApp)
Loading...